मूंगफली: सेहत, फायदे और बाजार में बढ़ती मांग – जानिए इस छोटे दाने की बड़ी खूबियां !

भूमिका

मूंगफली (Peanut) को ‘गरीबों का बादाम’ भी कहा जाता है, लेकिन इसके गुण किसी भी महंगे ड्राई फ्रूट से कम नहीं हैं। यह सिर्फ स्वाद में ही बेहतरीन नहीं है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। मूंगफली भारतीय बाजार में एक महत्वपूर्ण कृषि उत्पाद है और इसकी मांग लगातार बढ़ रही है। आज हम आपको मूंगफली से जुड़े हर पहलू की जानकारी देंगे, जिससे आप समझ सकें कि यह छोटा सा दाना कैसे बड़े फायदे पहुंचाता है।

मूंगफली का पोषण मूल्य (Nutritional Value of Peanuts)

मूंगफली में प्रोटीन, हेल्दी फैट, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके 100 ग्राम में पाए जाने वाले प्रमुख पोषक तत्व इस प्रकार हैं:

• प्रोटीन – 25 ग्राम (शरीर की मांसपेशियों के लिए फायदेमंद)
• कार्बोहाइड्रेट – 16 ग्राम (ऊर्जा प्रदान करता है)
• फाइबर – 8 ग्राम (पाचन तंत्र के लिए अच्छा)
• विटामिन E – 8mg (त्वचा और बालों के लिए लाभदायक)
• मैग्नीशियम – 168mg (हड्डियों और मांसपेशियों के लिए आवश्यक)
• ओमेगा-6 फैटी एसिड – हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक
• आयरन – 4.5mg (रक्त निर्माण के लिए आवश्यक)
• जिंक – 3.3mg (इम्यूनिटी को मजबूत करता है)

मूंगफली खाने के प्रमुख फायदे

1. दिल की सेहत के लिए फायदेमंद

मूंगफली में मौजूद हेल्दी फैट्स, खासतौर पर मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट्स, दिल को स्वस्थ रखते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है और हृदय रोगों का खतरा कम करता है।

2. वजन घटाने में मददगार

हालांकि मूंगफली कैलोरी में थोड़ी अधिक होती है, लेकिन इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर भूख को नियंत्रित रखते हैं। इससे वजन कम करने में सहायता मिलती है।

3. डायबिटीज में फायदेमंद

मूंगफली का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को स्थिर बनाए रखने में सहायक होती है। नियमित रूप से सीमित मात्रा में सेवन करने से टाइप-2 डायबिटीज का खतरा कम हो सकता है।

4. मस्तिष्क के लिए वरदान

इसमें मौजूद विटामिन B3, विटामिन E और एंटीऑक्सिडेंट्स मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं और अल्जाइमर जैसी बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। यह याददाश्त बढ़ाने में भी सहायक होता है।

5. हड्डियों को मजबूत बनाता है

मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम की उपस्थिति मूंगफली को हड्डियों के लिए बेहतरीन बनाती है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डी से जुड़ी बीमारियों से बचाव करता है।

6. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद

फाइबर से भरपूर होने के कारण मूंगफली पाचन क्रिया को बेहतर बनाती है और कब्ज की समस्या को दूर करने में सहायक होती है।

7. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी

मूंगफली में विटामिन E और बायोटिन मौजूद होता है, जो त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

भारत में मूंगफली की खेती और बाजार में मांग

भारत मूंगफली उत्पादन में अग्रणी देशों में से एक है। गुजरात, राजस्थान, तमिलनाडु, कर्नाटक और महाराष्ट्र में इसकी सबसे अधिक खेती होती है।

1. भारत में मूंगफली उत्पादन (Peanut Production in India)

• भारत में हर साल करीब 9-10 मिलियन टन मूंगफली का उत्पादन किया जाता है।
• गुजरात इस क्षेत्र में सबसे बड़ा योगदान देता है, जिसका उत्पादन लगभग 40% है।
• मूंगफली का उपयोग तेल, स्नैक्स और पीनट बटर बनाने में किया जाता है।

2. बाजार में बढ़ती मांग और निर्यात

• मूंगफली की वैश्विक मांग तेजी से बढ़ रही है, खासकर चीन, इंडोनेशिया, और यूरोप में भारतीय मूंगफली का निर्यात हो रहा है।
• मूंगफली तेल की मांग भी बढ़ रही है, जो एक हेल्दी ऑयल माना जाता है।
• स्नैक इंडस्ट्री में मूंगफली से बने नए-नए प्रोडक्ट्स आ रहे हैं, जिससे इसकी बिक्री बढ़ी है।

3. मूंगफली की कीमतों में उतार-चढ़ाव

• फसल उत्पादन, मानसून और वैश्विक मांग के आधार पर मूंगफली की कीमतों में बदलाव होता रहता है।
• पिछले साल की तुलना में मूंगफली की कीमतों में 15-20% की वृद्धि देखी गई है।

---

मूंगफली से बनने वाले प्रमुख उत्पाद

1. मूंगफली का तेल (Peanut Oil)

मूंगफली से निकाला जाने वाला तेल खाने में इस्तेमाल किया जाता है और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होता है।

2. पीनट बटर (Peanut Butter)

पीनट बटर की मांग हाल के वर्षों में तेजी से बढ़ी है, खासकर फिटनेस इंडस्ट्री में। यह हाई-प्रोटीन और लो-कार्ब डाइट वालों के लिए बेहतरीन विकल्प है।

3. भुनी हुई और मसाला मूंगफली

भारत में मूंगफली का सबसे लोकप्रिय रूप भुनी हुई मूंगफली है, जिसे लोग चाय के साथ खाना पसंद करते हैं।

4. मूंगफली के स्नैक्स और चॉकलेट्स

बहुत सारी कंपनियां अब मूंगफली के स्नैक्स और चॉकलेट्स बना रही हैं, जो युवाओं के बीच काफी पसंद किए जा रहे हैं।

---

मूंगफली से जुड़े कुछ रोचक तथ्य

1. मूंगफली, असल में, एक बीज है, न कि ड्राई फ्रूट।
2. इसे ‘अर्थ नट’ (Earth Nut) भी कहा जाता है क्योंकि यह मिट्टी के नीचे बढ़ती है।
3. मूंगफली का वैज्ञानिक नाम Arachis hypogaea है।
4. अमेरिका में मूंगफली का 50% से ज्यादा उपयोग पीनट बटर बनाने में होता है।
5. मूंगफली के पौधे की जड़ों में नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया होते हैं, जो मिट्टी को उपजाऊ बनाते हैं।

---

निष्कर्ष

मूंगफली एक सुपरफूड है जो सेहत के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ भारतीय कृषि और अर्थव्यवस्था में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। बदलती जीवनशैली और बढ़ती हेल्थ अवेयरनेस के कारण मूंगफली और इससे बने उत्पादों की मांग लगातार बढ़ रही है। यदि आप भी अपने आहार में मूंगफली को शामिल नहीं कर रहे हैं, तो अब समय आ गया है कि इसे अपने डाइट का हिस्सा बनाएं और इसके लाभ उठाएं।

क्या आप मूंगफली को अपने आहार में शामिल करते हैं? अपने विचार हमें कमेंट में बताएं!

आप हमारे सोशल मीडिया पेज पर जाकर हमें टेलीग्राम, व्हाट्सएप, फेसबुक, इंस्टाग्राम और यूट्यूब से भी जुड़ सकते हैं |

धन्यवाद

join our telegram channel :	dnewson.com
join our whatsapp channel :	dnewson.com

भारत के मौसम विभाग आईएमडी ने इस साल 2025 मार्च में एक भविष्यवाणी की है, जिसमें उन्होंने बताया है कि देश भर में औसत से अधिक तापमान 2025 में दर्ज किया जाएगा | जिसके कारण भारत की एक महत्वपूर्ण फसल जिसका नाम (भारतीय गेहूं ) गेहूं है पर गंभीर रूप से प्रभाव पड़ने की पूरी-पूरी … Read more

Best Summer Tips : गर्मी का मौसम आते ही तापमान तेजी से बढ़ने लगता है। लू, डिहाइड्रेशन, सनबर्न और हीट स्ट्रोक जैसी समस्याएँ आम हो जाती हैं। खासकर भारत में, जहाँ गर्मी 45 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच जाती है, ऐसे में खुद को और अपने परिवार को सुरक्षित रखना बेहद ज़रूरी हो जाता है। इस … Read more